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Novità editoriale

Novità editoriale

Come la digital transformation sta cambiando il modo di comunicare il cibo e il vino? È uscito Food & Wine Marketing 4.0, il libro che racconta come mettere a tavola il futuro attraverso le sfide che il settore sta affrontando per allinearsi con le grammatiche, i canali e gli strumenti della trasformazione digitale.

Il volume nasce da alcuni anni di lavoro con il Master Food & Wine 4.0 – Web marketing & digital communication dell’università IUSVE e grazie alla collaborazione con tutti i docenti e le oltre 35 aziende partner del Master. Il libro, curato da Maria Pia Favaretto e Mariagrazia Villa per Dario Flaccovio Editore, offre un’esplorazione dell’universo Food & Wine da diverse angolazioni, per delineare le tante competenze che oggi servono per raccontarlo al meglio e con successo. E fornisce, pagina dopo pagina, non solo indicazioni teoriche, ma anche suggerimenti concretamente applicabili in una buona prassi.

Se lavorate (o avete intenzione di farlo) nell’ambito Food & Wine, e state cercando un libro che vi faccia comprendere come comunicare, come scegliere la strategia più efficace, quali narrazioni e contenuti preferire, attraverso quali strumenti e canali diffondere il vostro messaggio, questo è il volume che stavate cercando.

http://bit.ly/foodwinemarketing

#EVENTIMASTER: ALBERTO RASELLI, HEAD OF COMMUNICATION DI BAULI, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

#EVENTIMASTER: ALBERTO RASELLI, HEAD OF COMMUNICATION DI BAULI, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

Data: 22 marzo 2019
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 11.15 alle ore 13.00
Campus: Mestre

Alberto Raselli è Head of Communication del Gruppo Bauli dal 2017, dopo essere entrato in azienda nel 2015 rivestendo il ruolo di Group Digital Marketing, Communications and Media Manager.

Il gruppo Bauli, che detiene un importante portfolio di brand di prodotti da forno (tra cui Alemagna, Motta, Doria e Bistefani), oggi investe nel marketing digitale in maniera strutturata, nell’ambito di una strategia finalizzata a mantenere un canale sempre aperto con il pubblico degli under 25.

L’azienda veronese nasce nel 1922 dall’abilità artigianale di Ruggero Bauli ed è riuscita negli anni, grazie al proprio know how, alla passione per la qualità pasticcera e allo sviluppo tecnologico, ad ottenere una forte leadership nel settore dei prodotti da ricorrenza e nel Croissant.

Il Gruppo infatti entra nella classifica Top 25 delle aziende top performer del largo consumo, controllando oltre un terzo del mercato dolciario sia natalizio che pasquale. In aumento anche la presenza nei mercati non stagionali, come nel caso di Doria.

Negli ultimi due anni Bauli ha pensato all’espansione in Asia: nel 2017 ha avviato la nuova fabbrica in India, a Baramati, stabilimento che rappresenta la seconda sede operativa del gruppo. È stata inoltre fondata una sede a Singapore, che si occuperà del coordinamento delle attività nell’Asia sud-orientale.

www.bauli.it

www.bauligroup.com

#EVENTIMASTER: FABIO BRESCACIN, PRESIDENTE DI ECORNATURASÌ, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

#EVENTIMASTER: FABIO BRESCACIN, PRESIDENTE DI ECORNATURASÌ, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

Data: 22 marzo 2019
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 11.00
Campus: Mestre

Fabio Brescacin è il presidente EcorNaturaSì, la più grande realtà del biologico italiano.

Persona di grande carisma, è stato uno dei primi in Italia a credere che il metodo biologico e biodinamico potessero cambiare le cose, o quanto meno iniziare un processo di cambiamento.

La sua filosofia e il modo di concepire il business si basa su uno specifico progetto culturale che trae origine dai pensieri di Rudolf Steiner. Filosofo, esoterista e pedagogista austriaco, Steiner fu l’ispiratore dell’agricoltura biodinamica, il cui fondamento è il ciclo completo del biologico, a cominciare dal concime della terra.

EcorNaturaSì è nata nel 2009 dalla fusione di Ecor, il maggior distributore all’ingrosso di prodotti biologici e biodinamici, e NaturaSì, il brand dei supermercati bio e rappresenta oggi la più importante catena di supermercati del nostro Paese (oltre 200 negozi e circa 600 dipendenti) per la vendita di prodotti alimentari biologici e naturali.

La sede amministrativa e operativa del Gruppo è a San Vendemiano, in provincia di Treviso.

Per info visita il sito:

https://www.naturasi.it/

http://www.ecornaturasi.it/it/

#EVENTIMASTER: CHIARA ROSSETTO, CEO DI MOLINO ROSSETTO, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

#EVENTIMASTER: CHIARA ROSSETTO, CEO DI MOLINO ROSSETTO, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

Data: 22 febbraio 2019
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 11.00
Campus: Mestre

Chiara Rossetto, CEO di Molino Rossetto, si occupa in particolare delle aree commerciale e marketing dell’azienda ed è punto di riferimento per il business retail.

Molino Rossetto ha registrato una crescita più che raddoppiata negli ultimi anni, grazie a un’alta attenzione ai trend di settore e alla capacità di ascoltare i nuovi bisogni del consumatore finale.

Asset chiave sono packaging originali e accattivanti, come quello formato brick per le farine lanciato a gennaio 2019, e accessori per la preparazione dei prodotti e la cura estetica degli stessi; senza dimenticare la diversificazione dei canali di vendita: non solo la presenza nei negozi al dettaglio, ma anche nella catena Eataly e negli scaffali on-line di Amazon.

Dal 2015 Chiara Rossetto cura il blog “Un tocco di Rossetto”, dove nobilita e trasforma una commodity grazie allo storytelling dei prodotti dell’azienda e di come usarli al meglio.

Per maggiori informazioni visita il sito:
http://www.molinorossetto.com/it/

#EVENTIMASTER: MARTINA BOROMELLO, RESPONSABILE MARKETING E COMUNICAZIONE ORTOROMI, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

#EVENTIMASTER: MARTINA BOROMELLO, RESPONSABILE MARKETING E COMUNICAZIONE ORTOROMI, È OSPITE AL MASTER FOOD & WINE 4.0

Data: 22 febbraio 2019
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 11.15 alle ore 13.00
Campus: Mestre

Martina Boromello, Responsabile Ufficio Marketing e Comunicazione di OrtoRomi, porterà in aula il caso della società cooperativa agricola che oggi è il terzo gruppo italiano del settore ortofrutticolo.

OrtoRomi ribadisce il suo ruolo di terzo top player chiudendo il 2018 con un fatturato di 105 milioni di euro e una crescita pari al +13 % rispetto al 2017. In corrispondenza ai trend di crescita del mercato, l’azienda consolida la sua posizione nel segmento delle insalate in busta pronte all’uso, con aumenti di vendite anche nella produzione e commercializzazione delle ciotole Pausa Pranzo e degli Estratti di frutta e verdura.

La partecipazione alle più rinomate fiere di settore è parte fondamentale della strategia di comunicazione di OrtoRomi. Anche quest’anno infatti è stata presente alla fiera FruitLogistica 2019 di Berlino, occasione perfetta per presentare i due nuovi estratti Insalarte: l’estratto 100% Mela Pink Lady® e quello 100% Arancia Rossa di Sicilia I.G.P.

Per maggiori informazioni è possibile visitare i siti aziendali:
www.ortoromi.it

www.insalarte.it

#eventimaster: Claudia Cremonini, Head of External Communication di Cremonini spa, è ospite al Master Food & Wine 4.0

#eventimaster: Claudia Cremonini, Head of External Communication di Cremonini spa, è ospite al Master Food & Wine 4.0

Data: 14 dicembre 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 11.15 alle ore 13.00
Campus: Mestre

Laureata alla Boston University, Claudia Cremonini ha maturato una lunga esperienza all’interno del Gruppo Cremonini, nell’area del marketing, della comunicazione e delle PR. Attualmente fa parte del Board of Directors di Marr spa, società del Gruppo quotata in borsa, ed è Head of External Communication di Cremonini spa.

Il Gruppo Cremonini è la prima società privata in Europa nella produzione di carni bovine e prodotti trasformati a base di carne (Inalca, Montana, Manzotin e Ibis) ed è il numero uno in Italia nella commercializzazione e distribuzione al foodservice di prodotti alimentari (MARR). Nella ristorazione commerciale è presente in Italia con i ristoranti a marchio Roadhouse Grill e nella ristorazione nei contesti di viaggio con il marchio Chef Express.

Innovazione, tecnologia e sicurezza, sono le leve attraverso le quali Cremonini opera nel massimo rispetto dell’ambiente per uno sviluppo sostenibile, controllando con attenzione ogni passaggio della filiera produttiva.

Per favorire la sostenibilità ambientale nei settori produttivo, distributivo e della ristorazione, il Gruppo si muove verso l’efficienza energetica e l’autoproduzione di energia (cogenerazione); il miglioramento del ciclo di vita dei prodotti; l’utilizzo delle fonti rinnovabili e il recupero di scarti e sottoprodotti (produzione di biogas); utilizzo di materiali riciclabili; ottimizzazione dei processi per la riduzione di emissioni di CO2.

www.cremonini.com

#eventimaster: Antonio Cellie, AD di Fiere di Parma e Centro Agroalimentare di Parma è ospite al Master Food & Wine 4.0

#eventimaster: Antonio Cellie, AD di Fiere di Parma e Centro Agroalimentare di Parma è ospite al Master Food & Wine 4.0

Data: 14 dicembre 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 11.00
Campus: Mestre

AD delle Fiere di Parma e AD del Centro Agroalimentare di Parma, Antonio Cellie, dal 1995 si dedica esclusivamente alla consulenza e alla docenza nell’area del Marketing Management.
È Senior Partner e Managing Director della Cellie Consulting, società di consulenza di direzione indipendente tra le maggiori in Emilia Romagna.

Fiere di Parma con il suo quartiere fieristico di trecentomila metri quadrati è una realtà che si propone come partner d’eccellenza per le aziende che intendano vedere realizzate le proprie aspirazioni coniugando tradizione ed innovazione.
Nel vasto programma di manifestazioni promosse da Fiere di Parma, CIBUS, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, è l’evento di riferimento dell’agroalimentare italiano, una grande vetrina di visibilità internazionale, con convegni e tavole rotonde su temi di attualità in ambito Food e Retail.
Da aprile 2017 Cibus ha raddoppiato e lanciato “Cibus Connect”, il format innovativo per lo sviluppo del Made in Italy, orientato alle esigenze della community agroalimentare internazionale. Due giorni per un evento di alto profilo che coniuga l’esposizione e lo show cooking con il business e l’esposizione fieristica, finalizzato alla divulgazione di contenuti su Food e Retail.

www.cibus.it

www.fiereparma.it

#EVENTIMASTER: IVO NARDI, TITOLARE DI PERLAGE, È OSPITE AL NOSTRO MASTER FOOD & WINE 4.0

#EVENTIMASTER: IVO NARDI, TITOLARE DI PERLAGE, È OSPITE AL NOSTRO MASTER FOOD & WINE 4.0

Data: 27 aprile 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 11.25 alle ore 13.00
Campus: Mestre

Ivo Nardi, titolare di Perlage, sarà ospite del Master Food & Wine 4.0 per raccontare la realtà di una storica cantina biologica del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

L’avventura di Perlage ebbe inizio nel 1985 quando la famiglia Nardi decise di convertire all’agricoltura biologica uno dei suoi vigneti più antichi, quello della Riva Moretta. Da allora l’attenzione di questa azienda vitivinicola alla sostenibilità, guidata dalla filosofia biodinamica, abbraccia l’intero processo produttivo, dalla scelta del terreno più adatto, sino alla vendita del vino al cliente finale.

Dal 2016 Perlage ha ottenuto la certificazione B Corp, entrando a far parte delle prime 50 B Corp italiane. Una B Corp è un nuovo tipo di azienda che volontariamente rispetta i più alti standard di scopo, responsabilità e trasparenza. L’obiettivo è massimizzare l’impatto positivo verso i dipendenti, le comunità in cui opera e l’ambiente. In questo modo il business diventa una forza rigeneratrice per la società e per il pianeta.

Per Perlage questa non è solo una certificazione, ma un modo di operare insito nei valori aziendali: sostenibilità ambientale, etica e responsabilità verso i propri dipendenti e la comunità.

Per maggiori informazioni è possibile visitare il sito aziendale: www.perlagewines.com

Per sapere di più sulle B Corp
bcorporation.eu
bcorporation.eu/italy

#EVENTIMASTER: MARTINA BOROMELLO, RESPONSABILE MARKETING E COMUNICAZIONE ORTOROMI, È OSPITE AL NOSTRO MASTER FOOD & WINE 4.0

#EVENTIMASTER: MARTINA BOROMELLO, RESPONSABILE MARKETING E COMUNICAZIONE ORTOROMI, È OSPITE AL NOSTRO MASTER FOOD & WINE 4.0

Data: 27 aprile 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 11.00
Campus: Mestre

Martina Boromello, Responsabile Ufficio Marketing e Comunicazione di OrtoRomi, porterà in aula il caso della società cooperativa agricola che oggi è il terzo gruppo italiano del settore ortofrutticolo.

OrtoRomi ribadisce il suo ruolo di terzo top player chiudendo il 2017 con un fatturato di 93 milioni di euro e una crescita pari al +7,5 % rispetto al 2016. In corrispondenza ai trend di crescita del mercato, l’azienda consolida la sua posizione nel segmento delle insalate in busta pronte all’uso, con aumenti di vendite anche nella produzione e commercializzazione delle ciotole Pausa Pranzo e degli Estratti di frutta e verdura.

Quest’anno proprio gli estratti Insal’Arte sono stati eletti prodotto dell’anno 2018. Questo riconoscimento è il risultato di una indagine condotta in Italia su più di 12.000 consumatori dai 15 ai 65 anni. Gli estratti Insal’Arte hanno ottenuto il punteggio più alto della loro categoria nella valutazione in base ai parametri di “innovazione” e “soddisfazione”.

Per maggiori informazioni è possibile visitare i siti aziendali:

www.ortoromi.it
www.insalarte.it

#EVENTIMASTER: LORENZO PALLA, TITOLARE DELL’AZIENDA AGRICOLA LOREDAN GASPARINI, È OSPITE AL NOSTRO MASTER FOOD & WINE 4.0

#EVENTIMASTER: LORENZO PALLA, TITOLARE DELL’AZIENDA AGRICOLA LOREDAN GASPARINI, È OSPITE AL NOSTRO MASTER FOOD & WINE 4.0

Data: 23 marzo 2018
Master: Food & Wine 4.0 – Web Marketing & Digital Communication
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 11.00
Campus: Mestre

Lorenzo Palla è titolare dell’azienda agricola Loredan Gasparini e se ne occupa a tempo pieno dal 1998.

I vigneti di Loredan Gasparini si estendono per 80 ettari di cui 60 produttivi nel Venegazzù, ai piedi del Montello, area caratterizzata da un microclima che conferisce una nota peculiare ai vini.

Il vino di punta è il “Capo di Stato”, inserito nella pubblicazione francese “100 Vins de Légende” come uno fra i 100 vini al mondo, leggendari per la loro storia ed il loro pregio.

The Wine Hunter by Merano Wine Festival ha assegnato il certificato di eccellenza Merano Wine Award 2016 al “2011 Capo di Stato Montello – Colli Asolani Venegazzù Superiore DOC”.

Ottimo anche il Prosecco Superiore, proveniente dai vigneti della zona dell’ASOLO DOCG: la rivista Bubble’s ha inserito il vino Asolo DOCG Prosecco Superiore Brut, uvaggio glera in purezza, nella sua recensione dei migliori spumanti Metodo Italiano (2017).

Dal 2011 Lorenzo Palla ha deciso di combattere l’“omologazione del gusto” a cui contribuiscono i lieviti industriali, dando vita a uno studio sulle capacità e caratteristiche dei lieviti indigeni che si sviluppano naturalmente sulle uve in vigneto. Questo studio ha portato alla messa a punto di un lievito naturale personale che viene utilizzato nella produzione, per contribuire al carattere dei vini dell’azienda.

http://www.loredangasparini.it/